Sop Ikan ala Kantin Kantor

Satu lagi makanan yang berkesan buat saya pas masih di Jakarta dulu. Bukan resep resto terkenal nan mahal, bukan.. Tapi made in kantin kantor, namanya sop ikan. Kalo kata temen saya yang di Palembang, namanya pindang. Hmm.. /membayangkan "pindang" di sini adalah ikan tongkol yang sudah diasinkan/
Cari-cari resepnya, nemu!! ^^
Bahan khasnya adalah daun kemangi dan jahe. Karena dua rasa itu yang dominan di masakan ini. Aromanya sedap, rasanya pun mantab.
Akhirnya berkesempatan bikin ini makanan, dan saya berhasil. Kali ini saya gak ngaco lo, soalnya niatnya bikin sop ikan dan rasanya emang mirip sama sop ikan ala kantin kantor yang pernah saya makan. Hehe..puas rasanya.

Resep yang saya ambil dari banyak sumber (alias saya modifikasi sendiri)
Bahan:
- ikan gurame setengah kilo, bersihin sisiknya, potong-potong trus belah kepalanya
- air
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 siung bawang putih digeprek
- 5 siung bawang merah, iris
- 1/2 ruas jahe (kira2 3 cm) digeprek
- 1 batang sereh
- gula
- garam
- lada bubuk
- kecap asin
- kecap ikan (saya gak pake)
Pelengkap:
- daun kemangi
- daun bawang, iris memanjang
- daun seledri, petik kuntumnya
- cabe rawit merah utuh
- tomat
- jeruk nipis

Cara membuat:
1. Ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong dilumuri air jeruk, parutan bawang putih dan parutan jahe, diamkan selama 30 menit.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. kemudian dihaluskan dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih yang dikeprek, sisihkan
4. Masak air hingga mendidih, masukkan bawang putih yang dikeprek, tambahkan jahe, dan sereh
5. Masukkan bawang putih dan bawang merah goreng yang dihaluskan, garam, lada bubuk, kecap ikan, kecap asin dan gula pasir ( no penyedap rasa!! )
6.Masukkan ikan gurami, masak hingga matang.
7. Saat akan menyajikan, taruh tomat, seledri, daun bawang, daun kemangi dan cabe rawit di mangkok, baru  tuang sop ikannya. Oia,  jangan lupa perasan jeruk nipis, biar seger ^^
Satu lagi, hidangkan panas panas. Wajib!

Gambar dari sini, gak sempet moto2 soalnya, ^^